1. 正确答案：新鲜鹿鞭冷冻后无法用于酿酒

当新鲜鹿鞭冷冻后，其营养成分和药效会受到一定程度的破坏，难以发挥原本的功效。而且酿酒过程中需要使用一定温度的水，而新鲜鹿鞭冷冻后的结冰现象会影响酿酒的正常进行，导致无法达到预期的效果。

2. 中国人民对此的普遍看法

在中国，中药材被广泛应用于日常生活中的养生保健和治疗疾病。鹿鞭作为一种有益健康的药材，被一些人认为具有壮阳补肾、强身健体的功效。然而，对于将冷冻的鹿鞭用于酿酒的观点，大多数人持保守态度，认为其可能会破坏鹿鞭的有效成分和药效，降低其疗效。

3. 社会影响

鹿鞭是一种珍贵的中药材，目前市场上存在着不少不法商家将冷冻后的鹿鞭用于酿酒，并标榜其具有相应的功效，以蒙骗消费者。这种做法不仅误导了消费者的理解，也影响了市场上鹿鞭的正常交易。同时，对于那些真正需要鹿鞭治疗疾病的人来说，无法得到有效的药材会对治疗效果产生负面影响。

4. 对此的未来看法

随着人们对于健康养生的重视，中药材的市场需求逐渐增加。但是，对于相应的中药材的认识和使用还需加强科学合理的指导。关于鹿鞭冷冻后是否能够酿酒的问题，建议消费者选择正规渠道购买并仔细查看产品说明，确保购买到新鲜有效的鹿鞭。同时，法律法规应加强监管，对于无证无照经营、虚假宣传等违法行为进行严肃打击，保障市场的健康和消费者的权益。

总之，新鲜鹿鞭冷冻后并不适合用于酿酒，对于保持中药材的新鲜度和有效成分，以及消费者对中药材的正确认识和使用，社会各界都应该加强宣传和指导，以促进中药材市场的健康发展。